¡Bienvenidos! Grupo Restaurantero Mexicano

Sterling Silver, es la marca Premium de Cargill Meat Solutions, líder reconocido en la industria empacadora de res y cerdo. Los cortes provienen de animales con predominio de razas europeas, engordados a base de grano que permiten producir un alto marmoleo (grasa intramuscular) y dar gran suavidad y jugosidad a la carne. Sterling Silver incluye sólo el 12% del ganado estadounidense y avala las calidades Alto Choice (High Choice) a Prime, siendo así, una de las marcas más selectas dentro del mercado.

La palabra “Prime ” es el nivel de calidad superior asignado por el Departamento de agricultura de los Estados Unidos (USDA) para describir a la carne de res, ternera y cordero de la más alta calidad en términos de ternura, jugosidad y sabor. Este grado de la calidad de la carne se asigna con base en una combinación de marmoleo y de madurez. El marmoleo (betas de grasa dentro de la carne) agrega sabor, y una cría de res más joven produce carne más tierna. Por lo tanto, el grado mas alto de calidad se dará a la carne que viene del ganado más joven con el marmoleo más abundante.

CARNE DE KOBE de la prefectura de Hyogo (Japón), carne con un gran veteado de grado A5, suave y único en el mundo, distintivo de exclusividad. La carne Wagyu que produce esta carne tan preciada se introdujo en Japón en el siglo II como una bestia de carga. Utilizado en el cultivo del arroz. La topografía montañosa de las islas japonesas proporciona pequeñas regiones de reproducción aisladas, lo que da como resultado un ganado que desarrolla y mantiene cualidades en su carne que difieren significativamente de otras razas de ganado.